Kavna zrna ali kavni prah, verjamem, da se bodo številni ljubitelji kave borili, ko jih bodo kupili, a v resnici, če res razumejo te dve vrsti kave v kombinaciji s svojim dejanskim stanjem, se ne bo tako težko odločiti. Če ste partner za nadgradnjo kave, priporočamo, da kupite kavna zrna in jih mletite sami, saj je postopek mletja zrn tudi izredno prijeten proces telesa, uma in vonja! Danes se pogovorimo o mletju kave:
1. korak: kaj je bolje, kavni prah ali kavna zrna?
Naredimo preprosto analogijo:
Prednosti kave v prahu: enostaven za uporabo in kuhanje
Slabosti kavnega prahu: hitrost poslabšanja je mnogokrat hitrejša od hitrosti kave v zrnu
Prednosti kavnih zrn: zdaj so mleta in rabljena, bolj mehka
Slabosti kavnih zrn: potreben je več časa mletja in korakov
Po tako preprosti analogiji menim, da imate v mislih odgovor, in sicer izbrati kavna zrna ali kavni prah ~
2. korak: kaj so mlinčki za kavo in kateri je bolj primeren za vas?
Nato bomo preučili, kakšne vrste mlincev za kavo so na voljo. Pomembno je tudi izbrati prave brusilnike. Kavni mlinček običajno delimo na: ročni mlinček, električni mlinček.
Ročno mletje kave
Električno mletje kave
Ročni brusilnik ima konični tip rezila. Zanimivo je imeti mlinček doma, ko imate čas. Električni brusilnik ima raven tip in stožčaste oblike. Če želite kupiti električni brusilnik, je priporočljivo, da se stožčaste oblike rezila. V primerjavi s tipom ploščatih rezil lahko zmanjša toploto, ki nastane med mletjem, delci kave so bolj enakomerni in je manj verjetno, da se med ekstrakcijo poškodujejo.
Glede na ceno je električni dražji od ročnega, zato če je proračun omejen, lahko izberete ročno stožčasto brusilno rezilo kot alternativo; če je proračun razmeroma bogat, lahko izberete električni konični brusilnik.
3. korak: brušenje debeline v primerjavi z metodo ekstrakcije, lahko poskusimo z različnimi metodami
Po izbiri mlinčka moramo upoštevati, kakšno debelino kavnih zrn meljemo in velikost delcev kave v prahu, ki močno vplivajo na način raztapljanja in hitrost filtracije. Zelo enostavno, dokler je mlinček nastavljen na ustrezno prestavo. Na splošno se deli na: zelo fin, srednje fin, srednji prah in grobi prah.
Debelina mletja kave
Izbrati moramo tudi ustrezen način ekstrakcije za kavni prah različnih velikosti. Na primer: zelo fin prah, primeren predvsem za italijanski espresso; srednji fini prah: večinoma primeren za Mocha pot pivovarstvo; srednji prah, večinoma primeren za kapljanje in sifon; grobi prah: večinoma primeren za ameriško filtracijo kapljic in francosko tlačno posodo.
Kaj pa mletje kave? Je tako preprosto! Ne morete pomagati, a da meljete in si sami pripravite skodelico?
